Curso de pan tradicional

La historia empieza cuando conocimos a María y Emilio en biocultura, dos personas que se habían echado la manta a la cabeza para empezar un nuevo proyecto llamado Espacio inquietudes, su propuesta son cursos o talleres pero creo que ellos lo explican mucho mejor en su web www.espacioinquietudes.com , nos decantamos por el curso de pan artesano.

 El curso se desarrolló en el horno de Lozoya, un lugar reconvertido en panadería y repostería tradicional, donde nos recibió Amador, un maestro panadero enamorado  de la tradición y cultura del pan.  Tocamos el trigo , lo molimos, nos llenamos las manos de harina, fermentamos, horneamos activamos la masa madre y nos tomamos un café con un magnífico hojaldre. Pasamos un día encantador entre amigos. Y nos fuimos con un pan debajo del brazo.
Por tanto a Espacio inquietudes, por hacer las cosas con tanto cariño y apostar por una  idea de forma valiente decimos VOLVERÉ

Al Horno Lozoya  como aprendiz de panadero tradicional, como cliente o simplemente para saludar al afable Amador. Decimos VOLVERÉ

Madrid Productores

El último fin de semana de cada mes se realiza un mercado en la plaza central del Matadero de Madrid. En este mercado lo que vamos a encontrar es una pequeña selección de productores de Madrid.

Frutas y verduras, carnes , aceites , leche,pan, conservas, etc... Todo ello con el denominador común de la cercanía y sostenibilidad. Además encontramos diferentes puestos de comida, generalmente bastante rica y diferentes propuestas e ideas relacionadas con este concepto. 

El caso de hoy ha suscitado cierto debate interno y reflexión sobre si publicar o no esta entrada, por un lado el Matadero de Madrid es un espacio muy interesante, pero con muchas matizaciones. y por otro lado es cierto que este tipo de mercados no es barato, no está al alcance de todos, cosa que por supuesto nos disgusta.

Sin embargo consideramos que este tipo de mercados es una apuesta por una forma de consumo distinta donde el productor vende directamente al consumidor.  Se fomenta  producción sostenible y el mercado tradicional  frente a las grandes superficies.

Por tanto por lo ya explicado anteriormente, de debo decir que VOLVERÉ.

Hermanos Millar con tarima

Una vez más las calles de Madrid nos dieron una sorpresa un otoñal domingo, nuestro paseo nos llevó a la calle Príncipe , allí nos encontramos con la librería con tarima, un lugar pequeño con mucho encanto lleno de estantes con libros, vinilos, una cafetera y un pequeño escenario con varios instrumentos.  Nos propusieron  un concierto de folk chileno, por supuesto la curiosidad nos gano y nos quedamos y cual fue nuestra sorpresa, un trío que envolvía todo con varias voces y ritmos tradicionales americanos, es difícil viajar tanto sin moverse de la silla. Concierto entre amigos lleno de emoción y crítica, con charla incluida después.  Los componentes del grupo nos contaron que habían dejado sus trabajos para venir a hacer una humilde gira por Europa que ese día terminaba. Sensaciones encontradas, la casualidad nos había descubierto a unas personas dulces e inspiradoras a las que estábamos despidiendo también.



Salía del local  aturdido por esta sobredosis de belleza  pensando que sería el primer volveré doble, de nuestro blog.

VOLVERÉ a con tarima. 

VOLVERÉ a ver a los hermanos Millar, da igual a que lado del charco

www.contarima.es 

Puerta cerrada en el bosque

Ayer después de dar un montón de vueltas por Matalpino para volver al bosque, hotel restaurante al que le dimos un VOLVERÉ, en junio este año , encontramos un cartel en una puerta cerrada donde comunicaba que había sido cerrado. Sentimos la perdida de un lugar con una comida tan rica en un entorno tan impresionante.

Cartografía de un viaje. Cristóbal Toral

Para todos aquellos que entendemos la vida abriendo puertas y compartiendo aquello que nos hace únicos. Esta es una exposición conmovedora. Realmente muy recomendable.
Por su puesto que VOLVERÉ y además sin tardar demasiado porque termina el  26 de octubre, centro de arte Tomás y Valiente de Fuenlabrada

Congelados Rosada. Arroyo de la Miel

Observando fotos en Facebook me di cuenta de que viene de lejos esto de coleccionar lugares curiosos y  originales. Fue unas Navidades tras vagar por una Benalmadena desértica y preguntar a un taxista si había vida humana cerca, cuando llegamos al Arroyo de la miel, un lugar un poco más normal. Allí estaba este bar de autor , como diría mi amigo Antonio.

En Congelados Rosada, las cañas y las raciones de pescaito frito volaban, con una pinta magnífica igual que el precio. Pero con la peculiaridad de que muchas mesas eran cámaras frigoríficas llenas de merluzas y guisantes.
¡Eso es!  la imaginación al poder, en congelados Rosada hasta las doce de la mañana tienda de congelados, después todo se cambia de sitio y a comer. Que vivan los bares de congelados.

Por su originalidad y su gente maja debo decir que por supuesto .

VOLVERÉ

Casa Pepe de la juderia

No es un secreto que soy un enamorado de la judería cordobesa, y no entiendo cómo no había dedicado un post a este lugar tan embaucador. Se trata de Casa Pepe, o como dirían en mi pueblo: encapepe. En la calle Romero 1 de Córdoba. Decir la calle, en este caso, es un formalismo, y eso que yo vengo de familia de romeros, ya que hablando de la judería lo más probable es que lo encontréis de casualidad al perderos cerca de la Mezquita. En nuestro caso, pedimos cenar de tapas. La carta está llena de clásicos de la cocina cordobesa, como las berenjenas fritas y el rabo de toro, pero con un toque de modernidad y elegancia, como curiosidad diré que probamos la mazamorra un primo hermano del salmorejo y el ajoblanco . El lugar parece un museo, con su patio incluido. De precio no está mal para encontrarse en un entorno turístico, y los camareros sobresalientes. Por tanto, puedo decir sin duda que: VOLVERÉ